干蒸菜的“蒸”功夫:从市井到全国的餐饮革命
2025年,餐饮界正经历一场前所未有的“无水蒸制”革命。干蒸菜,这一源自粤浙饮食文化的传统烹饪技艺,凭借“高温锁鲜”“原汁原味”的独特魅力,从广深、江浙的街头巷尾迅速崛起,成为地方菜系全国化的新宠。
顺记德干蒸菜便是这场革命的先锋。前者成立仅半年,便以“一店一城”的战略布局,横扫广东、福建、安徽等六省,开设近60家门店,多地热门榜上名列前茅。开业即火爆,周末排队一小时,日接客量超百桌,翻台率高达525%。社交媒体上,关于干蒸菜的种草笔记与话题播放量更是屡创新高,年轻人争相打卡这一“无水蒸制”的烟火美学。
顺记德干蒸菜如何“蒸”服年轻人?
顺记德干蒸菜馆以高性价比与场景差异化,成功吸引了年轻人的目光。市井风格的装修,如水泥灰墙面、手写标语、大红门头,直击年轻人对“接地气”的追求。明档现蒸的操作模式,让消费者亲眼见证食材的新鲜与烹饪过程,有效区分于预制菜,直击健康消费痛点。人均元40的亲民价格,搭配精简菜单与标准化蒸制流程,让顾客在享受美味的同时,也能感受到物超所值的体验。
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